Тирасполь, 24 января. /Новости Приднестровья/. Елена Дятлова более 15 лет проработала бухгалтером в бюджетной организации. И как многие женщины, приходя вечером домой, бралась за приготовление ужина. Хозяйка всегда задумывалась над тем, как бы ускорить этот процесс, но при этом не потерять во вкусе и качестве еды. На помощь пришла консервация. Лена начала заготавливать мясные и рыбные консервы. Теперь ей не приходится долго возиться на кухне. Гарнир к готовому мясу или рыбе приготовить куда быстрее, говорит хозяйка.
«Я часто использовала в приготовлении тушенку. Но мне не нравилась та тушенка, которая продается в магазинах, там всегда много жира. Я начала делать консервы сама. Мясо в банке получается сочное. В казане или на сковороде не всегда удается приготовить такое мясо. Чаще всего оно оказывается пересушенное. Одной банки моей тушенки для семьи из трех человек хватает, к примеру, на два ужина. Консервы всегда оказываются спасением, особенно когда неожиданно приходят гости», - рассказывает хозяйка.
О том, что домашняя заготовка продуктов может стать бизнесом, Елена даже не задумывалась. Занималась консервацией только из личных соображений. Сначала ее закатки оценили семья и знакомые. Потом сработало сарафанное радио и о консервах Дятловой узнал широкий круг людей, пошли заказы. Так Елена Дятлова стала инвестировать в производство еды и открыла собственное дело, которое теперь кормит не только ее, но и других приднестровцев.
«Друзья посоветовали мне делать консервы на продажу. К тому времени у меня уже появились клиенты. Я зарегистрировалась как индивидуальный предприниматель и начала усердно заготавливать продукцию на склад. Консервы на продажу я делаю так же, как и для себя. То, что ем сама, ест моя семья, такую же качественную продукцию делаю и для покупателей», - поясняет Елена.
Хозяйка закатывает отборные куски (в основном это окорок) свинины, говядины, баранины, оленины, также куриную грудку. При этом использует технологию консервирования, которая применялась в Советском Союзе, то есть добавляет к мясу только соль, перец и лавровый лист. Рыбные закатки готовятся из осетровых видов рыб и карпа.
Консервы готовятся с помощью автоклава (устройство, которое позволяет консервировать различные продукты). Он обеспечивает качественную обработку при высокой температуре. За счет этого консервы получаются не просто вкусными, но и абсолютно безвредными.
На сегодняшний день у Елены нет конкурентов на приднестровском рынке. Крафтовым изготовлением мясных и рыбных консервов на продажу занимается только она. Хозяйка самостоятельно консервирует, упаковывает и реализовывает свою продукцию. В основном это онлайн-продажи. Ее деятельности нет еще и года, но постоянных клиентов уже достаточно, отмечает производитель.
«Многие думают: что там сделать тушенку? В банки закидал и все. Но это непросто. Настаиваются все консервы 2-3 месяца, потом идут в продажу. Мало кто хочет заниматься такой консервацией. Поэтому, когда меня спрашивают про конкуренцию, я говорю: пожалуйста, пусть другие тоже занимаются. Но вот пока желающих нет», - говорит предприниматель.
Не так давно Елена Дятлова зарегистрировала торговую марку «PROзапас». С прошлого года свою продукцию она также реализует в рамках проекта «Покупай приднестровское!», участвуя в выставках-ярмарках. Крафтовые закатки уже полюбилась приднестровцам. Много заказов было перед Новым годом, рассказывает предприниматель. Хит продаж – сыры и оленина.
Вместе с мясными и рыбными консервами Елена стала консервировать сыр в оливковом масле и закатывать кисель. «Кисель - вытяжка из овсяных хлопьев, сквашенный на йогуртовых бактериях – это новинка производства. Запуск каждого нового продукта и реакция на него – невероятные ощущения и удовольствие от результата», - делится предприниматель.
Елена не позиционирует себя как бизнес-леди, называет просто хозяйкой, которая помогает другим женщинам в ежедневном приготовлении блюд. Если занятие любимым делом приносит доход, это вдвойне приятно, отмечает она. Для всего ассортимента разработаны подарочные упаковки и подставки.
В планах предпринимателя – расширение продуктовой линейки. Возможно, придется открыть цех, говорит Елена, но пока она не хочет никому доверять свое производство.
Хозяйка рассказывает, что конец прошлого года оказался для нее напряженным. Пришлось приготовить большую партию закаток на продажу. Но впервые за 15 лет подготовка к новогодним праздникам прошла для нее в спокойной семейной обстановке, без итоговых финансовых отчетов.
Из бухгалтера бюджетной организации Елена Дятлова переквалифицировалась в предпринимателя. Теперь ей приходиться рассчитывать только на свои силы, но она не боится экспериментов. Елена отмечает, что, кроме финансовых преимуществ, свой бизнес дает возможность планировать время в соответствии со своими желаниями и позволяет не отнимать время у семьи.
«Успех женщины в бизнесе определяется прежде всего преданностью своему делу и настоящей заинтересованностью в нем. Женщины в бизнесе несут некую миссию. Бизнес для женщины становится делом ее жизни», - уверена основательница приднестровской торговой марки «PROзапас» Елена Дятлова.
