Тирасполь, 12 февраля. /Новости Приднестровья/. Сегодня наступает Масленица. Этот старинный русский народный праздник чаще всего ассоциируется с блинами и сжиганием чучела. По сути, это прощание с зимой и торжественная встреча красавицы весны.
История праздника
Масленица – праздник языческий. И первоначально его празднование на Руси было связано с прославлением бога Солнца Ярилы. Только в жертву ему приносили не чучело, как сейчас, а живых людей. В это сложно поверить, но в некоторых областях такая традиция существовала вплоть до XVII века. После принятия христианства церковь всё-таки освятила этот языческий праздник и наполнила его новыми идеями, запретив все жестокости.
В древние времена масленичную неделю называли Сырной седмицей. Разрешалось кушать только молочные продукты и рыбу. Мясо же было строго под запретом.
Сегодня это самый весёлый и сытный народный праздник. В народе Масленицу ласково называют так: «касаточка», «сахарные уста», «целовальница», «честная масленица», «весёлая», «пеpепелочка», «объедуха», «ясочка».
Традиции Масленицы
С давних пор повелось так, что Масленицу празднуют целых семь дней. Этот период так и называется - масленичная неделя. В 2018 году Масленица продлится с 12 по 18 февраля. Каждый из семи дней масленичной недели имеет своё название и свои традиции празднования.
12 февраля, понедельник – «Встреча». Это первый день Масленицы. По обычаю, в понедельник нужно мастерить чучело. В старину чучело изготавливали из соломы, наряжали в женские одежды и катали на санях по всему селу. Затем это чучело устанавливали на вершине снежной горы, где оно стояло до окончания масленичной недели. По традиции, каждая хозяйка сегодня будет накрывать праздничный стол и печь блины. В этот день принято приглашать гостей и угощать их блинами.
13 февраля, вторник – «Заигрыш». В старину этот день Масленицы особо любили молодые парни и девушки. Они оказывали друг другу знаки внимания, знакомились, катались на санях. Девушки, которые желают поскорее выйти замуж, во второй день Масленицы угощают парней блюдами, которые они приготовили. Среди прочих блюд почетное место, конечно, отводится блинам.
14 февраля, среда – «Лакомка». С этого дня начинается пора больших праздничных застолий. Кроме блинов, хозяйки готовят другие вкусные торжественные блюда. В среду зятьям вместе со своими жёнами нужно ходить в гости к тёще на блины.
15 февраля, четверг – «Разгул». В четверг приходит Широкая Масленица. В этот день стартуют народные гуляния. В старину люди приостанавливали хозяйственные работы и посвящали время веселью.
16 февраля, пятница – «Тёщины вечерки». В этот день по традиции тёща должна угощать зятя блинами. Однако для этого мужчина должен позвать мать своей жены к себе в дом в гости. Кроме тёщи и зятя, за столом в этот день собираются все домочадцы, желающие отведать вкусных блинов.
17 февраля, суббота – «Золовкины посиделки». На масленичной неделе не только тёщи угощают блинами, но и молодые хозяйки демонстрируют свои кулинарные способности. Для этого они приглашают в дом всю родню, подают на стол различные угощения и, конечно же, блины. После окончания праздничной трапезы старшая женщина из семейства должна либо похвалить, либо поругать молодую хозяйку. Если, по её мнению, блины не удались, она даёт советы и наставления, чтобы в следующую Масленицу невестка могла исправить свои ошибки.
18 февраля, воскресенье – «Проводы Масленицы». В воскресенье, 18 февраля, заканчивается масленичная неделя. Этот день также называют Прощеным воскресеньем. По традиции, люди просят друг у друга прощения. В последний день Масленицы проходят шумные гуляния, народ провожает зиму и встречает весну. Накрывается богатый праздничный стол, где почётное место занимают блины. Кроме того, именно в воскресенье жгут чучело из соломы на костре.
Как сделать чучело на Масленицу своими руками
Вам нужно: две деревянные палки (одна длинная, другая поменьше), гвозди с молотком, веревка, старые журналы, газеты, солома, платок на голову и старая одежда, а также пуговицы и помада.
Палки необходимо соединить между собой крестом и прибить гвоздями. Да так, чтобы короткая стала руками чучела, а длинная – туловищем. Далее палки перематываем соломой, а сверху - верёвкой для большей прочности. Теперь голова. Сомните старые газеты в ком и обмотайте его платком. Можете сшить овал в виде головы из материи и набить его соломой. Вместо глаз пришиваем пуговицы, а нос, рот и румяна рисуем помадой. Голову к туловищу привязываем также веревками и одеваем наше чучело в старую одежду.
Важно помнить, что сжигать соломенную куклу необходимо на открытом пространстве, а детей держать под присмотром. Тогда это будет безопасно.
Рецепты самых аппетитных блинов к Масленице
Блины кружевные
Вам потребуется:
1 стакан муки без горки;
1 ст. ложка сахарной пудры;
3 яйца, 300 мл молока;
100 г сливочного масла.
Смешиваем муку с сахарной пудрой, добавляем яйца и вливаем молоко. Далее замешиваем тесто. Оно должно получиться консистенции слегка взбитых сливок. Отдельно растапливаем сливочное масло и вливаем его в блинное тесто. Ещё раз всё хорошо перемешиваем и оставляем на столе на 30 минут. Переходим к жарке. Разогреваем тонкую ровную сковороду, смазываем её маслом. Тесто выливаем небольшими порциями, равномерно распределяя по всей посуде. Тогда блины получатся тонкими и кружевными.
Блины двухцветные
Вам потребуется:
2 стакана муки;
0,5 л молока;
0,5 стакана воды;
2 яйца;
2 ст. ложки сахара;
0,5 ч. ложки соли;
щепотка соды;
50 г горького шоколада;
1 ст. ложка какао-порошка.
Смешиваем яйца, молоко, воду, соду, сахар и соль. Затем добавляем муку и замешиваем тесто. Далее разделяем его пополам. Одну часть оставляем как есть, а в другую добавляем какао-порошок и растопленный горький шоколад. На раскалённую сковороду выливаем понемногу теста из каждой чашки. Таким образом, блины получатся тёмными и светлыми.
Не поленитесь испечь вкусное лакомство, ведь уже 19 февраля начнется Великий пост.
