Тирасполь, 21 июля. /Новости Приднестровья/. Физик-ядерщик с опытом работы по специальности долгое время была искусным шоколатье только для своей семьи. Со временем Валентина Григорьева поняла, что её лакомства интересны не только близким. Сначала к процессу дегустации шоколада подключились друзья и знакомые. Когда сладости оценили посторонние люди, Валентина поняла, что больше не хочет заниматься ядерными исследованиями, а будет варить шоколадное «зелье». Сейчас это сладкое волшебство она превратила в бизнес и успешно его развивает.
Валентина окончила Киевский политехнический институт по специальности «Атомная энергетика». Это была мечта родителей, чтобы дочь пошла по стопам отца. Во время обучения она работала инженером в Институте поддержки эксплуатации АЭС, после была ведущим инженером в Институте ядерных исследований в Киеве. Там она проработала до декрета и уволилась. На этом карьера физика закончилась. Начался новый этап в жизни – материнство и познание себя. Валентина поняла, что надо следовать своим истинным желаниям.
К шоколаду она пришла через правильное питание. Магазинных сладостей в её рационе нет, говорит, там много неполезных веществ. Её авторский шоколад сделан только из натуральных ингредиентов: нерафинированного какао-масла первого холодного отжима, тёртого какао и немного мёда. В качестве добавок – орехи, семечки или сухофрукты. Получаются волшебные шоколадные конфеты, от которых сложно поправиться, подчеркивает шоколатье. Какао-порошок в производстве высококачественного шоколада не используется. Зато этот продукт активно применяют в приготовлении бюджетных сладостей, поясняет Валентина.
«Ещё со времён студенчества я стала интересоваться здоровым образом жизни. Обучалась диетологии, внедряла новые знания в свою жизнь, видела результаты, которые меня очень радовали, и так пришла к тому, что здоровое питание стало моим стилем жизни. Я против любых диет, я за осознанное потребление во всём. Я не покупаю сыну магазинные сладости. Конфеты, кексы, печенья, пирожные и тортики - только полезные, готовлю сама без сахара, масла и других вредных ингредиентов. Я люблю готовить, и сын тоже с удовольствием приобщается к этому делу. Ведь совместная готовка мамы с ребёнком – это полезное время для обоих, которое сближает и развивает. И именно в один из таких моментов совместной готовки мне пришла идея проведения своих вкусных мастер-классов», - рассказывает Валентина о себе и своём шестилетнем сыне.
В какой-то мере сын помог Валентине превратить шоколадное хобби в бизнес. На один из праздников юный шоколатье подарил коробочку конфет своей воспитательнице.
«На следующий день воспитательница с горящими глазами стала восхищаться моим шоколадом. Она зарядила меня ядерной энергией и верой в себя. В порыве этих эмоций я написала в Инстаграм свой первый эмоциональный пост, сообщив, что я продаю шоколад. Ещё не понимала даже, какой должна быть цена. Первые заказы продавала ниже себестоимости шоколада, то есть себе в убыток, это было просто на эмоциях», - вспоминает Валентина.
Вот так, на эмоциях, она проявилась как шоколатье. Сделала свой первый робкий шаг в шоколадный бизнес и стала зарабатывать на своей страсти. «Обо мне стали узнавать сначала от знакомых, потом сработало сарафанное радио», - добавляет шоколатье.
Чаще всего Валентина варит шоколад ночью, когда ничего не отвлекает. Город засыпает, и шоколатье начинает творить на своей кухне магию. Как настоящая волшебница, она надевает красивое платье. Это всегда придаёт особое настроение. Ведь заниматься приготовлением шоколада можно только с радостью и удовольствием, говорит Валентина. Настроиться на определённую волну помогает любимая музыка.
Eko_desserts (под таким названием Валентина выпускает крафтовую продукцию) стал пользоваться спросом. Ценителей высококачественного шоколада из натуральных ингредиентов оказалось немало. Пошли заказы. Чтобы научиться правильно строить бизнес, шоколатье пришлось пройти обучение в Агентстве регионального развития и бизнес-школе Торгово-промышленной палаты.
«У меня появилось понимание, что такое бизнес, как он строится, что продавать в минус нельзя, как просчитать себестоимость. Мне удалось выиграть грант для проведения мастер-классов и ярмарок», - говорит она.
На своих мастер-классах Валентина делится секретами приготовления шоколадного лакомства и в целом рассказывает о его пользе. К примеру, юные участники узнают, что «шоколадки растут на деревьях». Ведь натуральный шоколад производят из какао-продуктов, а какао-продукты получают из какао-бобов, какао-бобы извлекают из плодов какао, а плоды какао растут на деревьях. Какао, или шоколадное дерево — это растение родом из Южной Америки. Латинское название — Theobroma cacao. Любопытно, что «теоброма» с древнегреческого переводится как «пища богов». А ещё каждый участник сам готовит свои эксклюзивные конфетки.
Взрослые на таких мероприятиях тоже узнают много новой информации и получают удовольствие, а ещё понимают, что натуральный премиальный шоколад проходит очень долгий и сложный путь, перед тем как попадёт на стол сладкоежек и гурманов.
«Конечно, моя продукция дороже магазинной, и понятно почему. Премиальный продукт не может стоить дёшево. Ингредиенты дорогие. Но люди, которые ценят своё здоровье и натуральный премиальный вкус, понимают ценность», - рассказывает шоколатье.
Валентина участвует в приднестровских ярмарках-продажах, и её продукцию раскупают буквально за считаные часы. Сейчас она расширила ассортимент и, кроме шоколада, изготавливает торты, кексы и эклеры.
«У моего прилавка всегда стоит очередь. Как правило, скупают всё, как только я успеваю разложить свой товар. Я вижу горящие глаза постоянных покупателей и слышу восхищённо-удивленные слова людей, которые впервые пробуют мою продукцию. Каждый, кто попробовал, понимает, что это абсолютно другой вкус: богатый, насыщенный, натуральный, с приятным послевкусием и лёгкостью в теле. Ведь мои десерты богаты белком и клетчаткой, которые дарят долгое чувство сытости без лишних килограммов и чувства вины. Я всегда думаю, что можно было бы и больше изготовить, но пока не получается, мои ресурсы ограничены. Поэтому мечтаю открыть свой собственный цех по производству экодесертов», - делится она.
Валентина подчёркивает, что шоколад для неё в первую очередь про наслаждение. Ей нравится ощущать этот неповторимый терпкий вкус, одновременно сладкий и немного жгучий, слегка вязкий и обволакивающий. Своими шоколадными экспериментами шоколатье с удовольствием делится со всеми, кто готов их принять. Через шоколад Валентина рассказывает о себе. Она мечтает, чтобы у почитателей её продукции всё было в шоколаде.
«Признаюсь: было страшно идти по этому пути. Но я чувствую, что это мой путь, и хочу идти дальше. Благодарю всех за доверие, помощь и поддержку! Отбрасываю все страхи и сомнения. Иду вперёд к своей мечте! Пожелайте мне успехов», - говорит в заключение с улыбкой и сияющими глазами шоколатье Валентина Григорьева.
