Тирасполь, 3 декабря. /Новости Приднестровья/. Сегодня эксперты конкурса «Приднестровское качество» посетили комплекс «Акватир». Он занимается выращиванием осетровых пород рыб, которые дают черную икру.
Для участия в конкурсе компания заявила икру белуги, бестера и русского осетра, стерляжью и осетровую сушёную икру. Новинками этого года стали форель в масле и ставрида холодного копчения – их также вынесли на суд комиссии.
Всего на девяти гектарах фермы аквакультуры выращивается 4 вида рыбы. Белуга, русский осетр и стерлядь – краснокнижные животные, которые находятся на грани исчезновения. Именно поэтому «Акватир» входит в Международное соглашение СИТЭС (Конвенции о международной торговле видами дикой фауны и флоры, находящимися под угрозой исчезновения). Без этого компания не имела бы возможности реализовывать свою продукцию.
Выращивают на ферме и гибридного бестера – в природе его встретить невозможно, отметили на предприятии. Такую рыбу разводят посредством скрещивания самки белуги и самца стерляди.
Отличает «Акватир» и то, что вода в бассейны поступает не из Днестра, а из артезианских скважин, поэтому нет цепи передачи инфекций. К тому же на ферме есть и своя аккредитованная лаборатория, которая оснащена новым оборудованием.
Всего на предприятии действует 8 модулей по выращиванию рыбы и 3 зимовала – места, где происходит искусственная зимовка. Членов комиссии провели по некоторым из них.
Первым делом показали 4-й модуль – в нём 5 тысяч кубов воды и около 10 бассейнов. Преимущественно здесь выращиваются гибридные бестеры. Помощница главного рыбовода Виталия Кукурузяк рассказала, что этот вид в весе достигает более 50 кг. Растут и набирают вес они на протяжении всей жизни.
«Сейчас через автокормушки они уже не кормятся, так как среди них есть главные, которые выстраиваются в ряд и все сами съедают», - рассказала сотрудница «Акватира», добавив, что сейчас их кормят вручную.
Показывали комиссии и крупную рыбу от 15 до 18 лет, которая когда-то давно была привезена в виде икры. Сейчас предприятие обеспечивает себя икрой самостоятельно. Интересно, что самая крупная рыба в мае достигала 210 килограммов - ей около 18 лет. Сейчас белуга продолжает расти и набирать в весе. Как рассказали на предприятии, этот вид живёт больше 100 лет и может весить больше 2 тонн.
Продемонстрировали комиссии и мальковый цех – здесь рыба выращивается с икринки до 300-граммовой рыбы. Первые 2 недели такие мальки кормятся рачками, которых специально производят на ферме.
Со временем, чтобы отличить самца и самку, сотрудники «Акватира» используют метод УЗИ-сканирования органов. Самок пересаживают в зимовал, где они находятся около полугода, пока не дадут икру.
«Чтобы получить нормальную икру, рыбе нужно обязательно перезимовать», - отмечает замдиректора по производству и науке Касаева Светлана.
После зимовки рыба поступает в специальный икорный цех, где с помощью разных методов получают икру. Её после просеивают и производят посол. Далее икра передается на ручную расфасовку и взвешивается на весах.
Говорили и о том, что на ферме все предусмотрено для того, чтобы миновать ежегодную природную зиму. Благодаря правильному температурному режиму и свету рыба на ферме созревает быстрее. К примеру, в природе на первый нерест белуга идет в возрасте 18-20 лет, однако на «Акватире» рыба созревает всего за 8 лет.
«У нас уже второе поколение белуги, которое выращивается в искусственных условиях», - рассказала помощник главного рыбовода Виталия Кукурузяк, добавив, что, когда есть потомство, значит, все условия приемлемые.
Помимо внутреннего рынка, «Акватир» осуществляет и экспорт. Как отметили на производстве, компания отправляет свою продукцию во многие части мира – от Америки и вплоть до Индонезии.
