Рыбница, 27 ноября. /Новости Приднестровья/. Уже не первый год в конкурсе «Приднестровское качество» участвует сельскохозяйственное предприятие «Рист» из города Рыбница. Каждый раз фирма заявляет на конкурс разные виды продукции. В этом году на оценку экспертной комиссии вынесли макаронные изделия. Рожки, перо, ракушка, гребешок, граммофоны и не только - всего было заявлено около 12 видов макарон из мягких сортов пшеницы.
Директор оптовой базы «Рист» Александр Сербин рассказал, что производством макаронных изделий они начали заниматься ещё 10 лет назад. За этот период максимальный объём достигал 100 тонн в год, минимально удавалось производить 40 тонн. Сейчас же за год стабильно изготавливается порядка 60 тонн этой продукции.
Мужчина описал экспертам комиссии принцип работы производства. Сначала мука засыпается в приемный бункер, в котором находится сито. Далее в специальной емкости подмешивается вода. Через небольшое окно оператор может наблюдать за консистенцией теста. Под давлением готовое тесто выдавливается прессом через насадки. После макароны поступают в сушильные камеры, где сушатся в пределах 8-9 часов.
Всего в компании работают порядка 360 человек. Однако макаронное производство рассчитано на троих. К слову, такой мини-цех работает примерно 2-3 смены в неделю.
«Какие-то виды макарон запускаются, потом уходят, другие появляются. Есть определенный спрос на определенные виды и мы больше держимся за это», - признался Александр и добавил что около 8 видов макарон за все это время были пущены в оборот, но не зарекомендовали себя на рынке, поэтому их убрали с производства.
На постоянной основе «Рист» сотрудничает с бюджетными организациями: регулярно поставляет свой товар в садики, школы, психоневрологические диспансеры и больницы – в числе которых слободзейская и тираспольская. Отличительная черта этих макарон в том, что их не нужно долго варить, в их состав входит мука мягких сортов. К тому же у них достаточно приемлемая цена.
Рожки, ракушки, спираль, перо – наиболее востребованные виды у потребителей. Их больше всего берут и бюджетные предприятия.
Последняя новинка на предприятии в плане макаронных изделий – рожка витая маленькая. Она была придумана и пущена в производство в прошлом году. Александр Сербин рассказал, что разработка нового вида макарон – дело достаточно затратное и нерентабельное. Необходимо потратить достаточное количество финансов, чтобы создать матрицу, заказать фильеры. Однако не всегда новинки становятся актуальными.
Что касается макаронного производства, Александр Сербин отметил, что здесь потенциал предприятия практически исчерпан. Однако по хлебным и кондитерским изделиям новинки пытаются внедрять практически каждый месяц. К примеру, в этом году на прилавках появились кукурузный хлеб и солодовый багет.
