Более 35% российской муки производится незаконно. Об этом ТАСС рассказал президент Торгово-промышленной палаты (ТПП) РФ Сергей Катырин.
«По данным Росстата, в 2016 году было произведено 9,7 млн тонн муки. А если исходить из норм потребления, то, по оценкам Российского союза мукомольных и крупяных предприятий (РСМКП), производство пшеничной муки составляет в год примерно 13,5 млн тонн плюс около 1,5 млн тонн - ржаной. Разница в цифрах - это и есть объем неучтенной муки, которая производится незаконно», - сказал он.
По данным ТПП, такая мука производится на незарегистрированных кустарных минимельницах без соблюдения технического регламента и технологических требований, из дешевого и низкокачественного, иногда небезопасного для здоровья зерна. На таких предприятиях, количество которых, по оценкам экспертов РСМКП, достигает 7 тыс., отсутствуют производственно-технологические лаборатории. При этом их продукция обычно не соответствует санитарным требованиям.
«К тому же демпинг незарегистрированных минимельниц не позволяет нормально развиваться законопослушному мукомольному бизнесу, выпускающему качественную и безопасную продукцию», - считает Катырин. Представители ТПП считают необходимым определить реальные объемы производства муки и необходимого для этого сырья, сказал он.
Катырин отметил необходимость разработки новой методологии расчета данных Росстата по объемам производства и потребления зерна и продуктов его переработки с обязательным учетом всех производителей муки. По его мнению, следует также распространить действие статьи Технического регламента Таможенного союза «О безопасности пищевой продукции», регламентирующей государственную регистрацию пищевой продукции, на все мукомольно-крупяные предприятия РФ независимо от мощности и организационно-правовой формы.
Всего Роспотребнадзором в 2017 году было исследовано более 75 тыс. проб хлебобулочных изделий по санитарно-химическим, микробиологическим и физико-химическим показателям. Удельный вес проб хлеба и хлебобулочных изделий, не соответствующих нормативам по содержанию загрязнителей химической природы, составил 0,14%. Удельный вес проб, не соответствующих гигиеническим нормативам, составил 2,2%. По физико-химическим показателям, характеризующим качество продукции, не соответствовали нормативным требованиям 2,3% исследуемых проб.
