В Тирасполе прошёл конкурс виноделов-любителей. Победитель стал обладателем дубовой бочки
Сегодня в рамках III Приднестровского инвестиционного форума прошёл конкурс домашних вин, в котором приняли участие пять виноделов-любителей из Тирасполя, Днестровска и Слободзеи. Они продемонстрировали 10 сортов вина — три белых, два розовых и пять красных. Вне конкурса — ликёр из винограда. Организатором мероприятия выступила Торгово-промышленная палата и Правительство ПМР.
По словам заместителя министра сельского хозяйства и природных ресурсов ПМР Федота Цыбульского, вино — это не просто алкоголь.
«Вино не просто пьют, его дегустируют и смакуют, расширяя палитру вкусовых ощущений и тончайших ароматов. Подобные мероприятия нацелены прививать винную культуру населению. Задачей сегодняшнего конкурса является демонстрация иностранным гостям инвестфорума разнообразие вкусов приднестровского виноделия», — отметил Федот Цыбульский.
Карпу Сивунику — 81 год. Почти полвека своей жизни он посвятил виноделию. По своей личной оценке, «маленько не достиг уровня, которого хотел». Однако гости конкурса признали его лучшим виноделом. Победителю вручили главный приз конкурса — дубовую бочку. Как врач по профессии Карп Сивуник говорит, что вино пить полезно, только в умеренных количествах. Секреты приготовления этого напитка ему достались от отца, и всю жизнь он держит их в тайне. По его признанию, поделился рецептами только с сыном, который сейчас с успехом ими пользуется. Виноделие, по словам Карпа Сивуника, это искусство. «Во Франции и Италии вино — культовый напиток. У нас в Приднестровье очень благодатная земля для выращивания винограда, и грех не пользоваться этим даром природы», — отметил винодел. Особый ажиотаж среди гостей конкурса вызвало мастерство Карпа Сивуника наливать белое и красное вина в один бокал так, чтобы они не смешивались. «Здесь я показал этот „фокус“ с двумя сортами вин, но могу налить и четыре сразу в одну ёмкость. Они не будут смешиваться целую неделю», — рассказал винодел, отметив, что «здесь важна особенная технология регулирования давления до 15 атмосфер и плотность вина».
Участник конкурса Владимир Никифоренко вырос в семье потомственных виноделов. Он нарушил классические способы приготовления вина. «Я применяю технологию дробления ягоды с гребнеотделением, использую особые ёмкости для брожения, а храню созревающее вино с масляным поплавком. Оливковое масло защищает вино от контакта с кислородом», — рассказал винодел.
Все пять виноделов получили дипломы об участии в конкурсе.
