Искусство приготовления неаполитанской пиццы вошло в список нематериального наследия ЮНЕСКО, сообщает организация на очередной сессии Межправительственного комитета по охране нематериального культурного наследия, заседание которого проходит в южнокорейском Чеджу.
Как пишет РИА «Новости», ЮНЕСКО определило искусство неаполитанских пиццайоло как кулинарную практику, связанную с приготовлением теста и его выпечкой в дровяной печи. Её отличительной чертой являются вращательные движения, которые пекарь совершает с тестовой основой в воздухе. Сейчас в столице южного итальянского региона Кампания живут и выступают около 3 тысяч пиццайоло.
Глава Министерства культуры Италии Дарио Франческини заявил, что внесение искусства приготовления неаполитанской пиццы в список ЮНЕСКО стало важным признанием для Неаполя и всей страны перед началом 2018 года, который власти объявили годом итальянской еды.
По данным сразу нескольких исследований и онлайн-опросов, пицца — самое популярное итальянское слово в мире. Вместе с неаполитанской пиццей наследием человечества признаны азербайджанская долма, армянский танец кочари, киргизская конная-спортивная игра кок-бору, игра на ирландской волынке и другие обычаи и практики
