Тирасполь, 14 июля. /Новости Приднестровья/. Пищевые достоинства пшеничного зерна в большей степени зависят от содержания в нём белковой составляющей — клейковины. Эти показатели непосредственно влияют на качество хлебопекарных изделий. Однако, как отмечают специалисты, избыточная влага может уменьшить содержание белка в зерне.
По словам начальника Управления науки и информации Министерства сельского хозяйства и природных ресурсов ПМР Федота Цыбульского, если дожди продолжатся, процент клейковины будет низким. «Сегодня пока катастрофы не видим. Темпы уборки низкие, но стабильные», — отметил он.
Уборка зерновых на сегодняшний день проводится по всему Приднестровью. Самый большой фронт работы был проделан в Григориопольском районе, где собрали почти треть всего урожая республики. А вот северные районы немного отстают, но только потому, что позже начали сбор урожая.
«На сегодняшний день мы убрали 20 тысяч гектаров зерновых и зернобобовых культур. При этом урожайность — в пределах 38 ц/га. Озимой пшеницы мы около 10 тысяч гектаров убрали, урожайность — в пределах 40 ц/га», — подчеркнул Цыбульский.
По предварительным данным, показатели Каменского и Рыбницкого районов — 50 и более центнеров с гектара. Урожайность этого года пока ниже, по сравнению с прошлыми годами. Однако в Минсельхозприроды предполагают, что к концу сезона уборки всё может измениться в лучшую сторону.
