Тирасполь, 4 сентября. /Новости Приднестровья/. Солёные огурчики, квашенная капуста и маринованные помидорчики. В нашей культуре это то, без чего редко обходится праздничный или повседневный стол. Но иногда соленья и маринады настолько западают в душу, что из хобби превращаются в дело жизни. Наша сегодняшняя история – о столичной фирме «АгроторгинВест ГРУПП» и её руководителе Алле Якобенко.
Всё началось 10 лет назад с посещения свекрови, пробы вкуснейших солений и мысли: «А почему бы не попробовать делать нечто подобное на продажу?». Не откладывая дело в долгий ящик, сделали первую партию и предложили её торговой сети. Ответ дали положительный, и будущая глава фирмы (а тогда начинающий предприниматель) Алла Якобенко вместе со своим компаньоном с энтузиазмом взялись за дело.
«Начинали с засолки огурцов и помидоров, а потом и капусты. Овощи закупали у населения, всё производство стартовало во дворе дома, это уже потом арендовали территорию на мясокомбинате и перешли туда. А начинали прямо здесь, во дворе, оборудовали площадку чтобы мыть овощи, а одну комнату выделили под небольшой цех – с одной ванной и большим тазиком. Первая партия? Ну, килограммов 500, я думаю, не больше, делали втроём – я, мама и компаньон», – рассказывает она.
Сейчас «АгроторгинВест ГРУПП» перерабатывает в год около 300 тонн овощей. В линейке ассортимента – 16 наименований, есть и традиционные соленья и маринады, есть и особенные продукты. У каждого рецепта – своя родословная, начинающая порой в самой глубине веков.
«Начинали с того, что проехались по молдавским сёлам, спрашивала у пожилых людей, как правильно делать соленья, именно по старинным рецептам. Потом ещё знакомые подкидывают, если что-то интересное. Обычно беру несколько рецептов, дорабатываю, делаю пробники, даём друзьям, знакомым, выбираем, какой вкуснее, и только потом запускаем в производство. В чём секрет успеха? Стараемся делать вкусно, чтобы понравилось не только нам, но и людям. Но, конечно, лучше всего получается, когда ты болеешь за дело, вкладываешь в него душу!» – делится секретом предприниматель.
Что до видимой части рецепта, то она, в общем-то, традиционная – немного соли, специи и никакого уксуса. Даже сейчас, при расширенном производстве, практически всё делают вручную и обязательно небольшими партиями. Так, говорят в фирме, лучше сохраняется внешний вид, а главное, вкус продукта.
А его, к слову, оценили уже не только приднестровцы. Второй год фирма поставляет свою продукцию россиянам (сейчас идут переговоры о вхождении в крупную торговую сеть) и даже грекам. Последним особенно по душе пришлась квашеная капуста.
«Мы ещё хотим грибами заняться, морковку по-корейски делать, корень сельдерея, а есть ещё задумка по хренодёру - это аджика с хреном. Уже начали консервацией заниматься, планируем делать икру из баклажан, печь на костре, как по старинке, они получаются с дымком и очень вкусные. У нас были поставки на Россию, на «Фуд-сити», сейчас идут переговоры с торговой сетью «Азбука вкуса». В Грецию попали через интернет, дали объявление попробовали нашу продукцию, им понравилось, они даже сделали анализ нашей продукции и получили сертификат экопродукции. Сейчас хотим попробовать поставлять в Германию», – говорит Алла Якобенко.
Представители фирмы отмечают: чтобы готовый продукт получился вкусным и хорошим, важно не только как, но и что готовить. Найти качественные, лучше всего подходящие для маринада овощи – один из подводных камней этого бизнеса. После того как однажды пришлось попросту выкинуть 3-4 тонны огурца, в «АгроторгинВест ГРУПП» над этим вопросом задумались всерьёз. Чтобы избежать разносортицы, из-за которой продукт порой получается не таким, каким должен, решили наладить отношения с определёнными хозяйствами. И теперь у фирмы есть свои, уже проверенные поставщики, которые дают овощи нужного вкуса, размера и цвета.
«Вообще, мы постоянно общаемся с продавцами, спрашиваем, что нравится покупателям, что нет, что лучше идёт, что не очень, исходя из этого, меняем ассортимент. Вкусовые пристрастия у людей меняются, меньше стали есть солений, поэтому мы и решили заняться консервацией», – отмечает директор ООО «АгроторгинВест ГРУПП».
В магазины продукция фирмы идёт под брендом «АТИГ». За годы работы она уже нашла своего покупателя и, как надеется Алла Якобенко, его не только сохранит, но и преумножит. Во всяком случается, здесь и дальше планируют работать над этим не покладая рук.
«Эти 10 лет дали мне уверенность в себе, что я могу что-то сделать в этой жизни, то, что нравится людям, и я получаю от этого удовольствие. Вопрос даже не в деньгах, а в моральном удовольствии, которое получаешь от работы. Очень приятно, когда ты говоришь, кто ты и чем занимаешься, а тебе говорят «Аааа, да, знаем, ваши огурчики-помидорчики покупаем»», – говорит глава фирмы.
