ОЛЬВИЯ-ПРЕСС

ЗОЛОТАЯ РОССЫПЬ «KVINTa»…

Виноградная лоза  - один из самых древних символов природного плодородия, духовной жизни и возрождения. Из всех культурных растений, виноград — наиболее древнее, распространенное и любимое. Он не имеет себе равных по красоте, разнообразию форм, величине и окраске ягод виноградных гроздьев. По библейской легенде, виноградная лоза была первым растением, посаженным Ноем после Потопа. Библия трактует это событие,как начало виноградарства.

На берегах древнего Днестра виноградарством и виноделием занимались еще с незапамятных времен. Но, только в 1897 году в Тирасполе появилось предприятие, призванное производить высокоградусные напитки: «Тираспольский 9-й очистной склад». Именно из него, как из маленькой виноградной косточки выросла сильная и урожайная виноградная лоза –   предприятие, ставшее гордостью отечественной промышленности: Тираспольский винно-коньячный завод «KVINT».

За более чем 110-летнюю историю предприятие познало взлеты и падения, завод не раз в буквальном смысле, как птица Феникс возрождался из пепла. Свои отметины на нем оставили революции и войны, непродуманные кампании, развал хозяйственной системы.

Дважды завод был практически на грани уничтожения, разграблен и лежал в руинах: в годы гражданской и Второй Мировой войн. Сразу после освобождения Тирасполя 12 апреля 1944 года части советской армии на месте завода увидели лишь горы искореженного железобетона: основные корпуса и винные подвалы румынские оккупанты взорвали перед отступлением.

«Еще одним, я бы сказал, очень сложным моментом был период борьбы с пьянством и алкоголизмом.  Кто-то рубил виноградники, кто-то сокращал производство крепких напитков. Перед нами поставили задачу выпустить безалкогольные газированные напитки, сиропы. Вот этим мы занимались какой-то небольшой период времени», - рассказывает  генеральный директор ЗАО Тираспольский винно-коньячный завод «KVINT» Олег Баев.

Тот небольшой, но вредоносный для алкогольной промышленности период завод смог пережить практически без потерь во многом благодаря мудрой, если не сказать хитрой политике руководства. Олег Маркович, бывший в те годы главным инженером завода, вспоминает, что «во исполнение» так называемого антиалкогольного указа Михаила Горбачева, была буквально за месяц демонтирована линия, на которой разливались крепкое белое вино и портвейн не самого высокого качества в бутылки 0,8 литра из-под шампанского. В планах предприятия давно было разобрать эту линию и на ее месте поставить хорошее оборудование для изготовления качественной продукции. Таким образом было практически не тронуто основное производство.

Благоприятным для завода был предвоенный период, когда предприятие пережило серьезную реконструкцию. Был разработан проект развития, реализацию которого удалось завершить буквально перед войной. На предприятии стали производиться совершенно новые виды продукции: это и коньячные спирты, это и бекмес, то есть, уваренный виноградный сок. Увеличился ассортимент вин: стали выпускать шипучие вина. Появились первые коньяки. Расцвет же Тираспольского винно-коньячного завода пришелся на годы развитого социализма.

Олег Баев вспоминает, что предприятие Кишинев всегда любил, давал самые ответственные поручения. Тираспольские виноделы единственные из всей Молдавии отправляли продукцию в районы Крайнего севера, что было весьма трудоемким процессом. Необходима была специальная дорогостоящая упаковка: деревянные ящики, набитые стружкой и войлоком, картонные чехлы на бутылку, обивка металлической лентой. Ну, и конечно, весь экспорт коньяков делал Тираспольский винно-коньячный завод.

«Это было престижно, это было очень привлекательно, это было хорошо для коллектива, потому, что мы, работая на экспорт, получали квоту на использование валюты на экспорт. Это была лишь квота, живой валюты мы никогда не видели, но в счет этой квоты мы могли делать некоторое техническое переоснащение предприятия, мы могли совершенствовать технологии. Это была высочайшая ответственность в то же время, потому, что если где-то выявлялись какие-то незначительные дефекты, это был уже скандал на уровне Советского Союза», - рассказывает Олег Маркович.

Высочайшая ответственность учила высочайшему мастерству. Специалисты предприятия строго придерживались классики технологии, естественно, ее совершенствуя и развивая, вкладывая в работу всю свою душу. На предприятии работают и кандидаты и доктора наук, люди, которые ежедневно обеспечивают безопасность, качество и привлекательность продукта. Поэтому продукция завода – вина, коньяки, ликеры, водки, не успев появиться на свет, сразу же становится популярной, и, в большинстве своем, обрастает легендами. Золотая россыпь тираспольских коньяков дала золотой и серебряный дождь кубков, медалей, дипломов. Можно сказать, что славу тираспольского винно-коньячного завода сделали именно коньяки.

Секрет успеха тираспольских коньяков складывается из многих факторов. Во-первых, это отбор высококачественного сырья, это современная классическая технология дистилляции виноматериалов на коньячный спирт, это дубовые бочки, которых только в Тирасполе в 6-ти хранилищах насчитывается  22 тысячи штук, а есть еще хранилища в Дойбанах и Рыбнице. Причем, все это бочки французского производства в основном, из лемузенского дуба. Сейчас, правда, «KVINT» параллельно  сотрудничает  с Нагорным Карабахом, бочки их производства тоже вполне достойного качества. Специалисты завода наблюдают за ними третий год, и отмечают, что созревание спиртов в них происходит великолепно.

Кроме того, весь процесс, начиная от выращивания винограда, и заканчивая выпуском готовой продукции, отправки ее потребителям, контролируется современнейшим лабораторным оборудованием. На сегодняшний день научная и производственная лаборатория «KVINTa» одна из лучших в регионе.

Достичь этого удалось благодаря инвестициям, пришедшим на предприятие после приватизации. На переоснащение лаборатории уже затрачено порядка 550 тысяч евро. В результате лабораторное оборудование обновлено на 100 процентов. Дельнейшие финансовые вливания позволят создать собственный суперсовременный испытательный центр, который позволит напрочь исключить поступление нестандартного сырья.

В частности, были закуплены два новых прибора: хроматограф с масдетектором и жидкостной хроматограф. Оборудование помогает определить содержание пестицидов в продукции, а также наличие в ней экстрактивных веществ. В дальнейшем будут внедрены методики по контролю ароматических добавок.

«Данное оборудование поможет нам объективно доказать, что в нашей продукции нет добавок – ни красителей, ни ароматизаторов. То чему очень большое внимание уделяется в органах по сертификации и Российской Федерации и Республики Молдова и Республики Беларусь. Такая доказательная база нужна предприятиям достаточно высокого уровня для того, чтобы обеспечить продукцию высокого качества и доказательно это подтвердить», - отмечает  заместитель генерального директора по качеству ТВКЗ «KVINT» Галина Ползикова.

Такой подход к организации производства говорит о том, что расслабляться Тираспольский винно-коньячный не собирается. На предприятии делается все возможное, чтобы каждая выходящая единица продукции была самого высокого качества, удовлетворяла все потребности покупателей, даже специфические. Касается это, в том числе, и водки.

Сегодня этот продукт занимает больше и больше западных рынков. Девятый год Тираспольский винно-коньячный завод «KVINT» делает водку со всеми требованиями кашерности. То есть она может быть представлена и на такие специальные рынки, как Израиль, как США и Австралия, в которых есть довольная значительная еврейская диаспора.

Производит завод и прекрасные, классические сорта вина. Таинство приготовления этого божественного напитка включает в себя сложную систему виноградарства и виноделия, требующую от земледельца строгого соблюдения последовательности и сроков проведения агротехнических приёмов, всех этапов технологического процесса производства вина и мер его хранения. Не каждый сейчас способен на такое.

«Это направление нелегкое. Объясню. Слишком много в последнее время появилось любителей быстро получить выгоду. В первую очередь, это заключается в том, чтобы по-максимуму снизить затраты. В результате от исходного продукта практически остается самый минимум, а все остальное – это какие-то добавки: порой водичка, порой и спирт и так далее.  Цена такого продукта невелика. Ну, что говорить, если сегодня на украинском рынке есть вина по 5 по 6 гривен. Понятно, что там от винограда почти ничего нет. Вот с такими производителями очень тяжело конкурировать. Потому что себестоимость нашей продукции, которая выращена и изготовлена строго по классической технологии, гораздо выше. Да мы наращиваем объемы собственного вина, но эти объемы, конечно, нас мало радуют, потому, что пока на рынки других государств мы особо с вином не выходим» - говорит генеральный директор ЗАО Тираспольский винно-коньячный завод  «KVINT».

Тем не менее, у предприятия амбиции в плане вина серьезные. Планируется, не давая колоссальную нагрузку на куст, дозировано собирая урожай, делать высококачественные марочные вина из клонов сортов винограда, таких как Каберне, Мерло, Совиньон, Шардоне, Алиготе. В программе развития на 2010 год заложено приобретение бочкотары для выдержки вин. Это направление работы будет реализовываться и на базе Дойбанского цеха в Дубоссарском районе. Вместе с тем, в селе Рашково Каменского района молодые виноградники дадут в этом году первый урожай. Это прекрасные классические сорта винограда, в том числе Рислинг рейнский. На них возлагаются большие надежды в плане выпуска классических выдержанных марочных вин высочайшего качества.

Реализации этих планов сопутствует развитие собственной сырьевой базы. Предприятие делает все, чтобы она была своя на 100 процентов. Из выделенных руководством республики  трех тысяч гектаров освоено уже 1070 гектаров. Из них – 181 – в Каменском районе, остальные – в Дубоссарском.

Кроме прочего, это обеспечивает и новые рабочие места. Люди возвращаются из далеких и близких стран: Италии, Португалии, России, Украины. Конечно, приходится их обучать. Тем более что «KVINT» внедряет в  собственном сельскохозяйственном производстве средства малой и большой механизации. Например, виноградоуборочные комбайны, которые заменяют труд 120-150 работников-сборщиков. Эта современная техника здорово выручила виноделов в прошлом году, если бы не она, то по уборке винограда не удалось бы вложиться в необходимые сроки.

За многие десятилетия процесс производства продукции на «KVINTе» доведен, уже практически, до совершенства. Проблемы предприятия сейчас находятся на самой вершине производственного процесса. Там, где собственно производство уже завершено, продукция изготовлена, разлита, и упакована в тару и начинается битва не на жизнь, а на смерть: за сбыт.

Здесь, как говорится, каждый за себя, точнее, каждое правительство за своего производителя. Да, государственный протекционизм – явление нормальное. Государство должно защищать интересы своих производителей, а рынок – от попадания чужой продукции. Но в то же время покупатель должен иметь свободу выбора. К тому же под маркой протекционизма зачастую скрываются политические рычаги давления.

«Что делает Россия, что делает Украина, что делают другие государства? Во-первых, это весомые ввозные пошлины: заплатить надо акциз, заплатить надо НДС, доставить туда продукцию, обеспечить финансовые гарантии при пересечении границ отдельных стран. Все это формирует цену продукта на том или ином рынке. В результате она поднимается где в два раза, где в три раза. А в таких странах, как США, Израиль это и в четыре и более раз. В итоге по ценовым параметрам конкурировать с местными производителями становится проблематично», - отмечает Олег Баев.

Кроме того, различные государства для пресечения импорта чужой продукции используют еще одну уловку. Вводится собственный утвержденный стандарт коньяка. Допустим, «коньяк российский» или украинский, или штатовский. И для ввоза на свою территорию запрещают другим производителям называть их изделия коньяком. Французских виноделов, это, разумеется, не касается. Поэтому «KVINT» и вынужден свои высококачественные, изготовленные по классической технологии коньяки экспортировать под именем бренди, если в Германию, то вайнбрандт.

«Эти моменты все более и более препятствуют экспорту нашей продукции в эти страны. Но благодаря качеству, благодаря имени, которое за все эти многие годы только укрепляло свой имидж, авторитету торговой марки, мы держимся на рынках, и позволяем себе осваивать новые», - считает гендиректор завода.

Основным рынком для завода является местный, приднестровский. Но его емкость невелика. Присутствие на больших рынках, таких как российский, украинский происходит от запрета до запрета, в которых больше политики, чем экономики. Из-за этого «KVINT» два с половиной года отсутствовал на российском рынке, почти три года – на украинском. За это время там прочно обосновались местные производители, пусть и не с таким качеством продукции, как у тираспольских виноделов. В то же время, это позволило предприятию открыть для себя другие рынки сбыта.

«Я честно признаться, был удивлен, когда появились покупатели на итальянском рынке. Казалось бы, Италия – это страна, которая в 2009 году вышла на 1-е место по производству вина. И вот они покупают у нас и вина и коньяки и водки. Да, это пока небольшие поставки, но мы надеемся, что эти поставки будут с каждым годом наращиваться. Появились новые рынки, такие, как Дания. Сейчас мы готовим первую поставку на Китай. Этот рынок нас давно привлекает, мы понимаем, какова емкость этого рынка. Но китайский рынок очень своеобразный и попасть на него очень сложно. Мы стараемся участвовать в выставках, стараемся искать хороших сильных дистрибьюторов на этом рынке, но попытки наши пока очень робкие», - рассказывает Олег Маркович.

К чести тираспольских виноделов можно сказать, что закрытие рынков, финансовый кризис, сложные погодные условия некоторых лет, они пережили менее болезненно, чем их коллеги: по итогам 2009 года падение объемов производства и продаж составило 20-ть процентов. Тогда, как армянские производители допустили 43 процента падения, молдавские – больше 30-ти. Более того, в планах на будущее у «KVINTa» есть и новые амбициозные проекты.

На рыбницком производстве завода планируется наладить небольшой выпуск виски. На это название в мире никто не претендует, и виски выпускают очень многие. У предприятия огромный опыт по выдержке коньячных спиртов и он хорошо применим в новом производстве. Поэтому будущий тираспольский виски имеет все шансы быть хорошего качества и завоевать со временем свою аудиторию. «Со временем» – это примерно через три года, сейчас осуществляются только начальные этапы проекта.

Олег Маркович Баев – человек, который знает о своем производстве все. Придя на предприятие в 1967 году, он прошел путь от рабочего до генерального директора. Можно сказать, что сначала завод взрастил его, а потом он, с 1986 года являясь директором, растит ставшее ему практически родным предприятие. Член-корреспондент Международной академии информатизации, доктор технических наук, профессор Олег Баев – автор коньяков «Тирас», «Виктория», «Юбилейный», «Тирасполь», соавтор суперэлитных коньяков «Суворов» и «Граф Витгенштейн».  Беседуя с Олегом Марковичем, чувствуешь, что он искренне и неподдельно любит свое дело, вкладывает в него всю свою душу. Впрочем, это, видимо, удел всех истинных виноделов.

«Это очень трудоемкая культура, но поверьте, это очень благодарная культура. Виноградники – это живое, им свойственны болезни, они очень реагируют на климат. Для них опасна засуха, для них опасны большие морозы, они подвержены весенним заморозкам.  И, конечно, такой уход, такое внимание к кусту заставляет любить эту культуру, уважать эту культуру, Ну и, конечно, продукты, которые готовятся из этого сырья, они великолепны. Хотя бы шампанское возьмите, коньяки, да и прекрасные вина. Ведь это кладезь микроэлементов, витаминов, полезных веществ. Но всему, конечно, надо знать меру, потому что и хорошее приносит вред, если не придерживаться оптимальных рамок. Ну, а бокал хорошего вина, ведь мы знаем прекрасно, что ни один француз, ни один итальянец, ни один испанец не садится за обеденный стол без бокала хорошего вина. Француз заканчивает трапезу рюмочкой хорошего коньяка. Это все зависит от культуры потребления, и тогда этот продукт будет только приносить пользу», - говорит Олег Баев.

Тираспольский винно-коньячный завод «KVINT», продукция этого предприятия составили золотой фонд отечественной промышленности. Но истинный золотой фонд самого предприятия – это его люди. Тысячи людей в разные годы складывали по кирпичику высокое звание завода, его имя и марку, создавая продукцию, которая взошла на олимп винодельческого мира. И нынешнее поколение сотрудников высоко держит марку своего предприятия. Ведь создать имя очень трудно, а вот потерять… На Тираспольском винно-коньячном заводе «KVINT» это прекрасно понимают.

Инна Делева